Proprietà - Zafferano di Pozzolengo

Non tutti sanno che lo zafferano ...

•è una spezia: usata sin dall'antichità per le sue proprietà benefiche e gastronomiche; ne bastano 0.10 grammi per arricchire con il suo intenso aroma sei porzioni;
• contiene la vitamina B2 che è necessaria per il metabolismo dei grassi, delle proteine e dei carboidrati. Inoltre l'apporto calorico è estremamente basso e perciò questa spezia viene utilizzata nelle diete alimentari, infatti 0.10 grammi di zafferano contengono 0.26 kcal, cioè solamente 0.0058 grammi di grassi;
• contiene la vitamina B1 che combatte i radicali liberi responsabili dell'invecchiamento. Contiene inoltre carotenoidi che proteggono le cellule contro i danni delle ossidazioni.
• favorisce la digestione aumentando la secrezione di bile e succhi gastrici;
• agisce sulle ghiandole surrenali stimolando la produzione di ormoni quali adrenalina ACTH e cortisolo;
• aiuta la circolazione del sangue, elimina le tossine e abbassa i valori di colestreolo e trigliceridi che sono assorbiti con l'alimentazione;
• contiene l'8% di carotenoidi contro lo 0.008% contenuto nella carota

Lo zafferano si può unire a tutti i tipi di pietanza............